POULET A L'AIL

Préparation et cuisson : 1 heure 30 minutes.

Ingrédients : 1 poulet • 1 verre d'huile d'olive • 40 gousses d'ail (environ 4 tetes) • Sel, poivre • Thym • Laurier • Serpolet • Sarriette • Marjolaine • Ciboulette • Persil • Cerfeuil • Tranches de pain • 30 g. de beurre • Farine • Eau.

Préparation :
Prendre une terrine susceptible de contenir un poulet entier.
Verser au fond un gros verre d'huile d'olive, les gousses d'ail non épluchées.
Poser dessus le poulet, saler et poivrer.
Bourrer la terrine avec toutes les herbes possibles (sauf de l'estragon).
Fermer le couvercle hermetiquement avec une pâte faite de farine et d'eau.

Cuire 1heure 15 minutes à bon four.

Faire griller les tranches de pain.

Ouvrir la terrine sur la table.

Chaque convive écrase les gousses d'ail sur les croûtons de pain grillé en accompagnement d'un morceau de poulet.

BON APPETIT