NOUGAT GLACE

Préparation : (Pour 8 pers.)15 mn + 13h au congélateur - Cuisson: 5 minutes

Ingrédients : 50 g de Pâte d'amande. • 4 Ecorces d'oranges confites. • 30 g d'Amandes mondées. • 30 g de Pignons de pin. • 30 g de Noisettes entières. • 20 cl de Crème fleurette. • 2 cuillère(s) à soupe de Miel. • 3 Blanc(s) d'oeuf(s).

Préparation :
Versez la crème fleurette dans un saladier supportant le froid.
Placez-le heure au congélateur.

Hachez finement les écorces d'orange et la pâte d'amande.
Concassez les noisettes, les pignons et les amandes. Réservez ce hachis.

Battez les blancs en neige.

Faites chauffer le miel dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne légèrement caramélisé.
Versez-le chaud sur les blancs d'oeufs : Attention aux éclaboussures!!
Fouettez à nouveau au batteur pendant 2 minutes.

Sortez la crème du congélateur et fouettez-la en chantilly.
Ajoutezy le hachis.
Incorporez délicatement ce mélange à la préparation aux blancs d'oeufs-miel.

Versez cette préparation dans un petit moule à cake et laissez prendre au congélateur pendant au moins 12 heures.

Servez avec du coulis de framboises.

  BON APPETIT