BOEUF AUX HERBES

Ingrédients : 1kg de boeuf dans la tranche • 50 grs de lardons • cerfeuil • persil • thym • laurier • menthe • sariette • basilic • sauge • 2 verres de vin blanc sec • une cuillerée a soupe de coulis.

Préparation : Mettez au fond d'un plat en terre à couvercle 50 g de lardons, étalez dessus un 1/2kg de bœuf dans la tranche, coupé en tranches fines.

Recouvrez entièrement avec un hachis d'herbes (une grosse poignée de cerfeuil, une petite poignée de persil, du thym, du laurier, de la menthe, de la sarriette, du basilic, de la sauge), le tout très finement haché.

Ajoutez l'autre 1/2kg de bœuf en tranches, salez, poivrez.

Mouillez avec 2 verres de vin blanc sec, dans lequel vous aurez délayé une cuillerée à soupe de coulis.

Mettez le couvercle, fermez-le hermétiquement et mettez au four moyen pendant au moins 5 heures.

 

BON APPETIT